Hotel Landgasthof Eisenbachstube
Speisekarte
Wir kochen bevorzugt badisch / alemannisch. Die Zutaten beziehen wir aus unserer Region, Obstbrände, Weine und Biere aus Baden. Wir kaufen für unsere Gäste das Beste und Typischste aus Alemannien.
Hausgemachte Suppen
- Doppelte Rinderkraftbrühe mit Flädle - 3 Euro
- Doppelte Rinderkraftbrühe mit Ei - 3 Euro
- Blumenkohlsuppe - 2,80 Euro
Suppenterrinen - die kleine Mahlzeit
- Badische Nudelsuppe mit hausgemachten Suppennudeln und magerem Rindfleisch, groiße Portion - 4,50 Euro
- Badische Nudelsuppe mit hausgemachten Suppennudeln und magerem Rindfleisch, kleine Portion - 3,50 Euro
- Gulaschsuppe mit viel Fleischeinlage und Bauernbrot - 4,50 Euro
- Schwäbische Maultaschensüpple mit Speck-Zwiebelgschmelz - 5 Euro
Schwarzwälder Spezialitäten
- Ein Paar hausgemachte, grobe Bauernbratwürste mit Bratkartoffeln oder Brot - 6 Euro
- Speckpfannkuchen mit Salat - 5,50 Euro
- Hausgemachte Rehmaultaschen mit "Fleisch aus heimischer Jagd" auf Rahmpfifferlinge und kleinem Salat - 7,50 Euro
- Schweinebäckchen mit Röstzwiebeln auf Sauerkraut mit Schupfnudeln - 10,50 Euro
- "Isebacher Grillteller" mit buntem Herbstsalat, Kräuterbutter und Pommes frites - 15,50 Euro
Guet badisch un schwäbisch g'kochet
- Schweineschnitzel nach Wiener Art, Pommes frites und Salat - 10 Euro
- Schnitzel nach Großmutters Art vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein, paniert in frisch geriebenem Weißbrot, in Butter gebraten, Bratkartoffeln und Salat - 12,80 Euro
- Schweinefilet nach Försterin Art, am Stück gebraten, Pfifferlinge à la creme, hausgemachte Spätzle, bunter Salat - 14 Euro
- Fuhrmannskotelette mit Zwiebeln und Käse überbacken, Bratkartoffeln - 11 Euro
- Holzmacherkotelette mit Spiegelei, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln - 12,50 Euro
- Rinderfilet "klassisch", Sc. Bearnaise, Gemüse der Saison und Kartoffelkroketten - 18,50 Euro
- Rahmschnitzel vom Kalb, hausgemachte Spätzle, bunter Salatteller - 15,50 Euro
- Rahmschnitzel vom Kalb mit Rahmpfifferlingen, hausgemachte Spätzle, bunter Salatteller - 17 Euro
- Glasierte Kalbshaxe auf Pfifferlinge und Rahmspätzle - 14,50 Euro
- Filet vom Weidekalb mit Pfifferlings-Schupfnudeln und feinem Gemüse - 19 Euro
Das Beste von Rind und Kalb
vom Weiderind des Ebenemoos-Hofs oder Kalbfleisch von der Petersfarm
- Zwiebelrostbraten aus der Hochrippe, geschnitten mit Bratkartofffeln und buntem Salat - 14,50 Euro
- In Rotwein geschmortes Ochsenbäckle mit Karottengemüse und Schupfnüdele - 13,50 Euro
- Rumpsteak in Cognac-Pfeffersauce, junge Bohnen und Bratkartoffeln - 15 Euro
- Entrecote (Rumpsteak) "Strindberg", mit Zwiebeln, Meerrettichkruste, Pommes frites und bunter Salat - 15 Euro
- Rinderfilet "klassisch", Sc. Bearnaise, Gemüse der Saison und Kartoffelkroketten - 18,50 Euro
- Rahmschnitzel vom Kalb, hausgemachte Spätzle, bunter Salatteller - 15,50 Euro
- Rahmschnitzel vom Kalb mit Rahmpfifferlingen, hausgemachte Spätzle, bunter Salatteller - 17 Euro
- Glasierte Kalbshaxe auf Pfifferlinge und Rahmspätzle - 14,50 Euro
- Filet vom Weidekalb mit Pfifferlings-Schupfnudeln und feinem Gemüse - 19 Euro
Toast & Töpfe
- Haus-Toast mit gekochtem Schinken, Tomaten, Käse, Spiegelei - 6,50 Euro
- Schwarzwälder Toast, geräuchertes Forellenfilet mit Pfifferlingomelette und Salatgarnitur - 7,50 Euro
- "Herren Toast", kleines Rinderfilet auf gebratenen Champignons, Sc. Bearnaise, Salat - 12 Euro
- "Oberschwäbisches Töpfle", Schweinelendchen im Rahmsößle, Rahmschupfnudeln, Salat - 14 Euro
- "Badisches Töpfle", Schweineledchen mit Rahmpfifferlingen und Kratzede - 15 Euro
Vesperkarte
nicht zwischen 12 und 14 Uhr
- Wurstsalat auf Elsässer oder Schwarzwälder Art, mit Brot und Bratkartoffeln - 5,50 Euro
- Schwäbischer Wurstsalat mit Schinkenwurst (250 gr), nach Rezept von Vinzenz Klink (auch geeignet für 2 Personen) mit Brot oder Bratkartoffeln - 6,50 Euro
- Strammer Max mit rohem oder gekochtem Schinken und Spiegelei - 6, Euro
- Strammer Max überbacken mit gekochtem oder rohem Schinken und Spiegelei - 7 Euro
- Schwarzwälder Schinken mit Chriesiwässerli, Butter und Brot - 7,50 Euro
Dessertkarte
- Birne Helene - 4,50 Euro
- Pfirsich Melba - 4,50 Euro
- Schwarzwälder Kirschbecher - 5,50 Euro
- Vanilleeis mit heißen Himbeeren - 5,50 Euro
- Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis oder Vanillesoße - 3 Euro
- Eine Kugel Eis, Vanille oder Schoko - 0,80 Euro
Übrigens, Fruchteis bereitet der Chef selbst, nur mit Früchten und Beeren nach Saison, Milch, Sahne, Zucker und Eiern, ohne künstliche Aromen und Emulgatoren. Fragen Sie uns!
| Landgasthof Eisenbachstube * Hotel & Restaurant * Telefon 07657 - 933 402 |
